Empezar

Rubias, morenas, tostadas, afrutadas, aromatizadas, ecológicas, verdes, rojas, con acento inglés, alemán y desde hace unos años con acento colombiano. La cerveza artesanal empieza a crecer con fuerza en nuestro país.

La fabricación de cerveza es un proceso simple que puede ser llevado a cabo, en pequeña escala en el hogar. Con elementos simples y algunos instrumentos de medición económicos se pueden hacer muy buenas cervezas.

Te invitamos a que nos acompañes a elaborar de  manera muy fácil una deliciosa cerveza siguiendo estos sencillos pasos:

Verifica que los implementos estén limpios y no tengan residuos de detergentes.

 

 

Paso 1

Carga el recipiente de maceración con el agua primaria y caliéntala hasta la primera temperatura de maceración.

Mientras que se calienta el agua, muele la malta de cebada.

Agrega la malta molida en el recipiente de maceración y según sea la receta que estés desarrollando, calienta el agua a las temperatura objetivo.

Finaliza la maceración cuando al realizar la prueba de iodo resulte un color rojizo.

En un recipiente con falso fondo, separa las cáscaras del mosto y lava con el agua secundaria caliente para extraer al máximo los azúcares

Paso 2

Calienta el mosto hasta alcanza la ebullición. Adiciona los lúpulos de amargo al inicio y los de aroma al final.

Finalizado el hervido con ayuda de una pala, forma un remolino y espera 25 minutos.

Hidrata la levadura para que esté lista para la inoculación.

Separa el mosto del residuo que se encuentra en el fondo del recipiente y enfríalo hasta alcanzar la temperatura de fermentación.

Carga el recipiente de fermentación con el mosto, agrega la levadura y agita vigorosamente para oxigenarlo.

Paso 3

Sitúa el fermentador en el lugar que hayas dispuesto para este fin a las temperaturas según el estilo de tu cerveza.

Una vez alcanzada la densidad final en la fermentación (de 5 a 7 días para las ale y de 8 a 13 días para las lager) separa la cerveza verde de las levaduras que han quedan en el fondo.

Carga el tanque de maduración con la cerveza verde y sitúalo a las bajas temperaturas recomendadas al estilo.

Madura tu cerveza mínimo 15 días.

Después de la maduración, separa tu cerveza del sedimento y carga un recipiente para realizar la adición de azúcar.

 

Paso 4

 

 

Agrega 4 g de azúcar por cada litro de tu cerveza y mezcla.

Envasa tu cerveza en el recipiente que más te guste. Es importante que sea hermético para que no se presenten escapes.

Mantén tu cerveza envasada durante 5 días a la temperatura de fermentación. Después de esto, llévala al refrigerador y mantenla durante un día.

Comparte con tus amigos y familiares la cerveza hecha por ti.

Salud!!!