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New England (también llamada American West Coast) es una cepa especialmente seleccionada para elaborar las típicas cervezas ale americanas de la Costa Este muy afrutadas. La fermentación típica con esta levadura genera ésteres que recuerdan a frutas tropicales y al melocotón.
Estilos cerveceros: NEIPA, estilos de la Costa Este
Aroma: Afrutado, especialmente fruta tropical y de carozo/hueso
Atenuación: Media a Alta
Rango de Fermentación: 15 - 22°C (59 - 72°F)
Floculación: Media
Tolerancia al alcohol: 9% vol
Tasa de Inoculación: 100g/hL para alcanzar un mínimo de 1 millón de células/ml
9 disponibles
