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CBC-1 fue seleccionada específicamente de la colección de levaduras Lallemand por sus propiedades de refermentación y se recomienda para el acondicionamiento tanto en barril como en botella. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su alta resistencia al alcohol y a la presión. El sabor es neutral así que se conserva el carácter original de la cerveza. Al final de la refermentación la levadura se asienta y forma una capa densa.
Usos:
Estilos de cerveza: Cervezas al estilo champaña y cervezas de frutas
Gama de fermentación: Primaria: 20°C (72°F) refermentación: 15-25°C (59-77°F)
Tolerancia del alcohol: 12 – 14% ABV
Tasa de inoculación: Primaria: 50-100g / hL
Refermentación: 10g de levadura por 1hL
46 disponibles